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Kai Brotmesser

Das Brotmesser zeichnet sich durch seine besonders lange Klinge aus und ist zum präzisen Schneiden gleichmäßiger Brotscheiben geeignet. Der Wellenschliff ermöglicht dabei das mühelose Durchschneiden von knusprigen Brotkrusten, ohne das Innere des Brotes zu zerdrücken.

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KAI Brotmesser SHUN PREMIER Tim Mälzer 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SHUN PREMIER Tim Mälzer 9" (23,0 cm)
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.
Damaszener Klinge aus 32 Lagen
Für Links- & Rechtshänder geeignet
Beidseitig geschliffene Klinge
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Produkt am Lager
Am Lager
Aktueller Preis
199,30 €
KAI Brotmesser SHUN CLASSIC 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SHUN CLASSIC 9" (23,0 cm)
Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Ästhetisch schön sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener-Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.
Damaszener-Stahlverbunds aus 32 Lagen
Härte von 61 (±1) HRC
Klingenlänge von 14 cm
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Produkt am Lager
Am Lager
Aktueller Preis
229,00 €
KAI Brotmesser SHUN CLASSIC WHITE 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SHUN CLASSIC WHITE 9" (23,0 cm)
Die Shun Classic White Serie mit ihren sieben ausgewählten Klingenformen und hellem, eschefarbenem Griff ist jetzt fester Bestandteil der Shun Classic Serie. Auch die Version mit hellem Griff vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren. Das Ergebnis sind Kochmesser, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurden – ideal für den professionellen Gebrauch. Die Shun Classic White Serie wurde mit dem German Design Award 2021 ausgezeichnet.
Damaszener-Stahlverbunds aus 32 Lagen
Härte von 61 (±1) HRC
Klingenlänge von 23 cm
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Produkt am Lager
Am Lager
Aktueller Preis
215,98 €
KAI Brotmesser TIM MÄLZER KAMAGATA 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser TIM MÄLZER KAMAGATA 9" (23,0 cm)
Die Tim Mälzer Kamagata Kochmesserserie überzeugt mit hoher Funktionalität, robustem Qualitätsanspruch und minimalistischer Ästhetik. Mit dem schnörkellosen Design fokussiert sich die Messerkollektion auf die wesentlichen Eigenschaften für effiziente Abläufe in der Küche. Das Design der urtypischen Klingenform hat Tim Mälzer, zu Beginn des mehrjährigen Entwicklungsprozesses in Japan, eigenständig entworfen.
Härte von 57 (±1) HRC
Für Links- & Rechtshänder geeignet
Beidseitig geschliffene Klinge
Griff aus pflegeleichtem POM-Kunststoff
Aktueller Preis
85,73 €
KAI Brotmesser SHUN NAGARE BLACK 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SHUN NAGARE BLACK 9" (23,0 cm)
Die Dual-Core-Klinge der Shun Nagare Serie wird bei KAI in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt. Hierbei werden zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge verbunden. Die Kombination aus einem flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahl und einem besonders hartem VG 10 Stahl führen zu einer Härte von 61 (±1) HRC. Im Ergebnis besitzen die beidseitig geschliffenen Klingen eine besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie exzellente Schärfe.Der ergonomisch geformte Griff liegt durch eine weiche, abgerundete Linienführung angenehm 
in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff verleiht dem Messer massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge optimal aus. Die genieteten Griffschalen aus schwarzem Pakkaholz, einem imprägnierten 
und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer Wärme und Wertigkeit.
Dual-Core-Klinge
besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie exzellente Schärfe
Aktueller Preis
458,99 €
KAI Brotmesser SHUN NAGARE 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SHUN NAGARE 9" (23,0 cm)
Mit Shun Nagare hat kai ein weiteres, innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst geschaffen. Durch das edle Design, die besonderen Materialeigenschaften und einem technisch komplexen Herstellungsverfahren gehört die Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglanzpolierten Klingen ist ein kunstvoll gestaltetes, strahlenförmiges Muster der Damaszener Lagen sichtbar.
Damaszener Klinge aus 72 Lagen
Härte von 61 (±1) HRC
Beidseitig geschliffene Klinge
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Rabatt in Prozent
-10%
Ursprünglicher Preis
UVP 395,00 €
Aktueller Preis
355,00 €
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU RED WOOD 8.75" (22,5 cm)
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU RED WOOD 8.75" (22,5 cm)
Seki Magoroku Redwood ist eine Kochmesserserie in robuster Edelstahl-Qualität mit typisch japanisch geprägten Merkmalen. Die Serie mit hochglanzpolierter Klinge umfasst sowohl einseitig als auch beidseitig geschliffene Klingen, deren gemeinsamer Nenner auf einer stabilen und ausgewogenen Funktionalität und Schärfe basiert. Der gestalterische Aufbau verbindet eine minimalistische Grundform mit traditionell japanischer Ästhetik.
Härte von 58 (±1) HRC
Langanhaltende Schnitthaltigkeit
Klinge mit einseitigem Hohlschliff
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Aktueller Preis
99,95 €
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU SHOSO 8.25" (21,0 cm)
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU SHOSO 8.25" (21,0 cm)
Die Seki Magoroku Shoso Messer sind in ihrer sachlichen und eleganten Edelstahloptik ein Schmuckstück in jeder Küche. Mit großem technischen Aufwand werden diese aus rostfreien Edelstahl hergestellt, geschärft und gehont. Das Ergebnis sind Klingen mit exzellenter Schärfe, Robustheit und Schnitthaltigkeit, die sich für den täglichen Einsatz in der Küche eignen.
Härte von 58 (±1) HRC
Langanhaltende Schnitthaltigkeit
Klinge mit konvexem Anschliff
Griff aus Edelstahl mit Rautenmuster
Aktueller Preis
74,95 €
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU COMPOSITE 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser SEKI MAGOROKU COMPOSITE 9" (23,0 cm)
Bereits mit dem Red Dot Design Award 2013 ausgezeichnet, ist die Seki Magoroku Composite Serie das Sinnbild für zeitgemäße Designexpertise aus dem Hause kai. Die Serie vereint Dynamik und Leichtigkeit: Die aus zwei verschiedenen Stahlsorten zusammengesetzte (engl. composite) Klinge ist von einer sichtbaren Kupferlötnaht durchzogen. Die Stahlsorten wurden separat gefertigt, um in einem anschließenden Arbeitsgang mit flüssigem Kupfer miteinander verbunden zu werden. Das daraus resultierende Erscheinungsbild ist beeindruckend und macht die Klinge zu einem Highlight auf höchstem technischen Niveau. In Kombination mit dem hellen Holzgriff wirkt die Serie futuristisch, leicht und feingeistig. Die Messer versprechen darüber hinaus absolute Schärfe und eine außerordentliche Gesamt-Performance.
Aus zwei verschiedenen Stahlsorten zusammengesetzt
Für Links- & Rechtshänder geeignet
Beidseitig geschliffene Klinge
Griff aus langlebigem Pakkaholz
Aktueller Preis
203,48 €
KAI Brotmesser WASABI BLACK 9" (23,0 cm)
KAI Brotmesser WASABI BLACK 9" (23,0 cm)
Die Serie Wasabi Black findet ihren Ursprung in der japanischen Großküche wieder. Durch eine gelungene Kombination aus beständiger Funktionalität und Schärfe, robuster Materialqualität und sachlich reduziertem Design, sind die zahlreichen Klingenformen der Serie für einen unkomplizierten Dauereinsatz konzipiert. Dabei umfasst die Serie sowohl einseitig als auch beidseitig geschliffene Klingenformen und überzeugt durch ein beeindruckendes Preis-Leistungsniveau. Den pflegeleichten Umgang verdankt die Serie zuletzt auch dem wasserbeständigen Kunststoffgriff, dessen angenehme Haptik auf den Zusatz von Bambuspuder zurückzuführen ist.
Griff aus hochwertigem Kunststoff
Härte von 56 (±1) HRC
Pflegeleichter Umgang
Langanhaltende Schnitthaltigkeit
Aktueller Preis
60,72 €
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